Lasagnes de poisson et épinards
Publié : 2 octobre 2024 à 17h41 par Elise Dupuy
Pour 6 personnes il vous faut:
- 600 g d'épinards
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 300 ml de bouillon de légumes
- 300 ml de lait
- noix de muscade moulue
- 300 g de tomates cerise
- 500 g de filets de lieu noir
- 1 orange Bio
- 8 feuilles de lasagnes
- 200 g de mozzarella
- poivre noir et sel fin
Préparation:
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Blanchir les épinards dans une casserole d’eau bouillante salée pendant quelques minutes.
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Les rincer à l’eau froide, puis les égoutter sur un tamis avant de les hacher grossièrement.
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Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter la farine, puis déglacer avec le lait et le bouillon. Laisser mijoter 5 minutes. Assaisonner avec 1 pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Ajouter les épinards, et laisser cuire 3 minutes.
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Laver les tomates cerise et les couper en quartiers.
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Égoutter la mozzarella, puis la râper grossièrement.
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Laver le poisson, puis le hacher grossièrement. L'assaisonner avec du sel, du poivre et le jus d’orange pressée.
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Répartir une couche de poisson dans le fond d’un plat à gratin graissé, une couche de sauce aux épinards, puis 2 feuilles de lasagnes par dessus. Répéter l’opération en terminant par une couche de sauce aux épinards, puis saupoudrer le plat de mozzarella râpée.
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Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
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Laisser refroidir avant de servir.