Bœuf confit à l'origan

Pour environ 5 personnes il vous faut:

• 1 kg d'épaule de boeuf paleron


• origan moulu


• 60 g de beurre


• 1 bouillon de bœuf


• 2 c. à s. de miel liquide


• romarin séché


• 2 oignons jaunes 


• huile d'olive 


• sel fin et poivre noir

Préparation:

1. 
   

   Éplucher puis couper les oignons en morceaux.

   
   


2. 
   

   Couper le bœuf en quatre morceaux.

   
   


3. 
   

   Saisir la viande dans une cocotte quelques minutes : elle doit être bien dorée.

   
   


4. 
   

   Ajouter les oignons, 2 branches de romarin et 2 c-à-s d’origan séché.

   
   


5. 
   

   Saisir le tout 5 minutes puis ajouter le bouillon de bœuf et 40 cl d’eau.

   
   


6. 
   

   Fermer la cocotte puis enfourner à 140°C pendant 2h30.

   
   


7. 
   

   Prolonger la cuisson sans couvercle à feu doux pendant 30 minutes.

   
   


8. 
   

   Saler, poivrer, c’est prêt !